Produkty bogate w żelazo
Dlaczego cierpimy na niedobory żelaza? Brak żelaza jest w większości skutkiem zbyt ubogiej lub źle skomponowanej diety, gdyż pożywienie jest podstawowym źródłem tego pierwiastka (żelazo dla kobiet w ciąży) . Na braki żelaza narażone są w szczególności dzieci w wieku wzrostowym oraz w okresie dojrzewania, kobiety w ciąży i karmiące piersią, jak również osoby starsze. Braki żelaza mogą być także wynikiem obfitej menstruacji oraz krwotoków np. po operacjach chirurgicznych.
Pokarmy bogate w żelazo
Braki żelaza najczęściej skutkują rożnymi postaciami anemii, które mogą być przyczyną powstawania chorób hemolitycznych, dlatego warto zadbać o prawidłową dietę, która zapobiegnie niedoborom żelaza i zapewni nam dobre zdrowie oraz samopoczucie.
Za co odpowiada żelazo w organizmie człowieka?
Żelazo bierze przede wszystkim udział w procesach krwiotwórczych oraz transporcie tlenu do komórek i tkanek. W pożywieniu znajdziemy dwa rodzaje żelaza:
- hemowe, którego źródłem jest przede wszystkim czerwone mięso, żółtka jaj oraz np. wątroba,
- niehemowe, którego źródłem są m.in. produkty roślinne np. zielone warzywa, ale także np. pełnoziarniste kasze i pieczywo.
Produkty bogate w żelazo tabela
Żelazo hemowe jest znacznie łatwiej przyswajalne, dlatego koniecznie musimy zadbać o sukcesywne badania krwi, jeżeli nasza dieta wyklucza z jadłospisu mięso.
Żelazo niedobór
Pierwsze objawy niedoboru żelaza możemy bez problemu zauważyć sami, są to:
- Słabe i wypadające włosy,
- Łamliwe paznokcie, tzw. kwitnące paznokcie (białe plamy na płytce),
- Blade dziąsła i śluzówki np. powiek, blada skóra,
- Krwiaki i siniaki powstające bez przyczyny, podkowy pod oczami,
- Zawroty głowy, bezsenność,
- Pieczenie języka, zajady w kącikach ust.
Jeżeli zauważymy u siebie powyższe objawy należy jak najszybciej wykonać badania krwi ( może być konieczne zażywanie leków) oraz zmienić dietę. Długotrwałe niedobory żelaza mogą prowadzić do bardzo poważnych chorób oraz poczynić znaczne spustoszenie w organizmie m.in. powodować zaburzenia natury psychicznej i emocjonalnej.
Żelazo w pożywieniu
- Mięso (wołowina, drób- w szczególności indyk, wieprzowina, cielęcina).
- Podroby – w szczególności wątroba wieprzowa.
- Warzywa – buraki ćwikłowe, rośliny strączkowe (suche nasiona), brukselka, kapusta, natka pietruszki, koper, brokuły, szpinak.
- Owoce – czarna porzeczka, morele, banany, figi, daktyle, jabłka, ananasy.
- Nasiona dyni, kiełki, otręby i zarodki pszenne.
- Pełnoziarniste pieczywo ( żytnio, owies), kasze.
- Orzechy i migdały.
- Żółtka jaj.
- Ryby.
Produkty z żelazem
Spożywanie wyżej wymienionych produktów pomoże uzupełnić niedobory żelaza, jednak należy pamiętać, że wchłanianie żelaza zwiększa obecność witaminy C – do potraw mięsnych powinno spożywać się np. surówki lub soki bogate w tę witaminę oraz dodatek oliwy lub zdrowych olejów.
Warto pamiętać, że np. spożywanie szklanki zakwasu z buraków lub zjadanie 1 łyżeczki posiekanej natki pietruszki (nie z supermarketu) to ilość żelaza odpowiadająca dziennej dawce tego pierwiastka dla osoby dorosłej. Stosując dietę bogatą w żelazo należy ograniczyć spożywanie kawy, czarnej herbaty, alkoholu (zwłaszcza czerwonego wina) oraz wapnia, gdyż znacznie hamują one wchłanianie żelaza do organizmu.
Tags:produkty bogate w żelazo anemia, produkty bogate w żelazo i magnez, szpinak żelazo, żelazo dieta, żywność bogata w żelazo