Sposoby przechowywania żywności
Właściwe przechowywanie żywności gwarantuje nam zdrowie i dobry smak spożywanych produktów. Jak przechowywać żywność, aby dłużej zachowała świeżość? Jak przechowywać żywność?
Przechowywanie żywności
Warunki przechowywania żywności? Oczywiste wydaje się, że większość żywności przechowujemy w lodówce, jednak, aby spełniała ona swoją funkcję należy dbać o jej czystość. Rozwijające się we wnętrzu lodówki grzyby oraz bakterie atakują przechowywaną w niej żywność i powodują szereg chorób, które są niebezpieczne dla zdrowia.
Lodówkę powinniśmy utrzymywać w stałej czystości poprzez częste przecieranie jej roztworem wody z octem oraz rozmrażanie zgodnie z zaleceniami producenta.
Przeczytaj także:Ćwiczenia na większy biust
Pojemniki na żywność
Aby jedzenie zachowało świeżość musimy przechowywać je w odpowiednich pojemnikach, które zapobiegają psuciu się żywności oraz wzajemnemu przenikaniu się lodówkowych zapachów.
Wszystkie produkty suche jak: mąka, cukier, kasze, makarony itp. powinniśmy przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych lub ceramicznych pojemnikach (wystarczą zwykłe słoiki), które zapobiegają m.in. rozwojowi moli spożywczych oraz przenikaniu wilgoci do produktu.
Przechowywanie w lodówce – Należy pamiętać, że żywność, na której znajduje się pleść lub zgnilizna (warzywa, owoce, wędliny, sery itd.) nie nadaje się do spożycia nawet po usunięciu zepsutej części. Cały produkt jest skażony toksycznymi związkami i może być nie tylko powodem niestrawności, ale także wykazuje działanie rakotwórcze.
Próżniowe przechowywanie żywności
Wędliny oraz sery powinniśmy zaraz po zakupie wyjąć z folii i przełożyć do próżniowych pojemników, które powodują dłuższe utrzymanie świeżości pokarmów. Nie należy przechowywać ich w temperaturze pokojowej, ale jak najszybciej przełożyć do lodówki.
Warto zapoznać się także z artykułem: Jak jeść mniej
Przechowywanie wędlin
Jeżeli nie posiadamy specjalnych pojemników możemy zawinąć żywność w czysty papier pergaminowy lub folię aluminiową. Krojone wędliny i sery powinniśmy przechowywać nie dłużej niż 3 dni (chyba, że są to produkty naturalne i bez konserwantów, wówczas dłużej nadają się do spożycia). Wędliny i sery w kawałku są świeże ok. 7 dni (w zależności od gatunku i jakości).
Przechowywanie mięsa
Produkty surowe, jak mięso lub ryby bardzo szybko się psują, a dodatkowo znajdujące się na nich bakterie mogą przenosić się na inne produkty w lodówce. Po zakupie mięso oraz ryby należy umyć w ciepłej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w plastikowym pojemniku lub szklanym naczyniu, które zapobiegną wyciekaniu krwi i soków oraz zabrudzeniu lodówki. Mięso i ryby powinniśmy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni – zawsze pod przykryciem.
Przechowywanie jajek
Jajka należą do szczególnie niebezpiecznych produktów w naszej lodówce. Znajdujące się na skorupkach bakterie mogą powodować m.in. salmonellę, dlatego po zakupie jajka powinniśmy umyć ciepłą wodą i dopiero wówczas włożyć do lodówki. Przed spożyciem jajka warto sparzyć gorącą wodą. Nie należy przechowywać kartonowych pojemników po jajkach, które są siedliskiem bakterii.
Nabiał czyli Mleko, śmietana, twaróg i inne produkty mleczne np. jogurty powinniśmy przechowywać tylko w warunkach chłodniczych. Temperatura pokojowa powoduje, że bardzo szybko się psują i pojawia się na nich pleśń. W przypadku twarogu możemy zastosować pakowanie w folię lub papier i przechowywanie na talerzyku – plastikowe pojemniki często w tym przypadku powodują, że twaróg gliwieje.
Przeczytaj również: Masło czy margaryna
Przechowywanie owoców – Soki owocowe po otwarciu możemy przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni, świeże owoce wytrzymają znacznie dłużej, jednak musimy sprawdzać ich stan i wyrzucać ewentualne zgnite sztuki, które są źródłem bakterii i grzybów.
Przechowywanie warzyw i owoców
Żywność powinniśmy mrozić w specjalnych woreczkach lub pojemnikach, na których należy umieścić datę zamrożenia. Ściągawkę odnośnie maksymalnego czasu zamrożenia poszczególnych produktów znajdziemy zwykle na drzwiczkach zamrażalnika.
Rozmrożona żywność nie nadaje się do ponownego zamrożenia, nawet po obróbce cieplnej. Rozmrażanie produktów spożywczych powinno być przeprowadzane w lodówce lub mikrofalówce, a nie w temperaturze pokojowej czy ciepłej wodzie.
Tagi dla artykułu: konserwacja zywnosci ; metody utrwalania zywnosci ; przechowywanie gruszek ; jak przechowywac zywnosc w lodowce